Kaytaz Böreği

Kaytaz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber (Çok acı ise yarısını kullanın)
• 1 tutam maydanoz (İsteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Hamuru için;

• 5 bardak un
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Börekleri açmak için

• 1 top tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Kaytaz Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; gerekli malzemeleri yoğurma kabına alalım iyice yoğuralım. Suyu biraz ılıtıp yoğurursanız daha çabuk mayalanacaktır. Hafif ele yapışan bir hamur olsun ki öyle daha lezzetli ve yumuşak oluyor.
2. Yoğurduğumuz hamuru mayalanmak üzere iki saat kadar bekletiyoruz.
3. Bu sırada kıyma soğan maydanoz ve biberi robottan geçirelim. Baharatlarını, salça ve narekşisini ekleyelim iyice karıştıralım.
4. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezeler halinde tepsiye dizelim. Benim 20 adet beze çıktı 1 fırın tepsisi kadar. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika dinlensin.
5. Bir yandan tereyağını eritelim içine biraz da zeytinyağı ekleyelim. Hamurları açmak için bu yağ karışımı kullanacağız. Bezeleri tek tek açalım ve sonra yuvarlak şekil olacak şekilde saralım.
6. Hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan top top ekleyip bastıralım. En son kalan yağı da üzerlerine sürelim. 180derece fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Afiyet olsun.