Kaytaz Böreği Yapımı

Kaytaz Böreği Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı kuru maya
• 3 tepeleme su bardağı un

İç malzemesi:

• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 250 gr kıyma

Hamuru açmak için:

• 125 gr tereyağ

Kaytaz Böreği Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için un hariç diğer malzemeler bir kaba alınıp karıştırılır. Ardından un eklenip hamur yoğrulur. Üzeri temiz bir havluyla örtülen hamur 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.

İç malzemesi için soğanlar çok ince doğranır. Çok az tuz ilavesiyle biraz ovularak öldürülür ve fazla suyu sıkılarak karıştırma kabına alınır. Üzerine tuz, karabiber, kıyma, salça ve nar ekşisi eklenerek iyice yoğrulur.

Hamuru açmak için tereyağı eritilir ve ılınmaya bırakılır. Fırın tepsimlz yağlanır .Tüm hazırlıklar bitince hamurumuz da mayalanmış oluyor. Gelelim hazırlanışına.

Hamurumuzu 9 eş parçaya ayıralım. İlk bezeyi resimlerden de anlayacağınız gibi ortadan başlayarak kenarlara doğru elimizi erittiğimiz tereyağa bulayarak açalım. Elimizi sürekli yağın içine batırıp hamuru ortadan kenarlara doğru inceltelim. Bu aşamada hamurdaki yırtılmalar normaldir korkmayın. İyice açtığımız hamuru kenarlarından havalandıralım. Bu işlem tezgaha yapışmış olan hamuru daha rahat kaldırmamızı sağlayacaktır. Tezgahtan tamamen ayrıldığına emin olduğumuz hamuru resimde görüldüğü gibi bir ucundan tutup tamamen havaya kaldıralım ve kendi etrafında gül böreği yapar gibi saralım ucunu da altına kapatalım ki böreğimiz açılmasın. Tüm bezelerimizi bu şekilde hazırladıktan sonra ortalarına kıymamızı top şeklinde koyalım ve kıymanın ortasına bastıralım. Kıyma börekle bütünleşecek kıymayı içine doğru bastırdıkça hamur kenarlara yayılacak ve resimlerde gördüğünüz şekli alacak. Kalan tereyağımız böreklerimizin her yerine sürülür ve 180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirilir.