Kek Kalıbında Susam Mantolu Ispanaklı Börek

Kek Kalıbında Susam Mantolu Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yufka

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 şişe maden sodası (200 cc’lik)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta
• Tuz

İç Malzemesi:

• 1 kg ıspanak
• 1 orta boy soğan
• 250-300 gram lor peyniri
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Mantolamak için:

• Susam ve tereyağ

Kek Kalıbında Susam Mantolu Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç malzemeyi hazırlıyoruz. Ispanakları güzelce birkaç su yayıp suyunu süzüp, yemeklik doğrayalım. Soğanı da küp küp keselim. Genişçe bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyup soğanları soteleyelim. Ardından ıspanakları da kısım kısım tavaya atıp, suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Kavrulan iç malzememizi ocaktan alıp içine tuzunu karabiberini ekleyip karıştıralım. Soğuması için bekletelim. Daha sonra içine beyaz peynirimizi ekleyip karıştıralım. Sos malzemelerini derin bir kapta tel çırpıcı ile güzelce çırpalım. Kek kalıbımızın her tarafını güzelce tereyağıyla yağlayalım. Her tarafına gelecek şekilde bolca susam serpelim. İlk yufkamızı bölmeden ve sosa batırmadan, kalıbımızın kenarlarından dışarı sarkacak biçimde, fotoğrafta da görüldüğü gibi yerleştirelim. 2. Yufkayı 2’ye bölüp her parçayı sosa batırıp kek kalıbına eşit olarak yerleştirelim. İç harcımızdan bir miktar serpiştirelim. 3. Ve 4. Yufkaları da biraz yufka biraz içten koyarak aynı şekilde kalıba yerleştirelim. Son yufkayı 2’ye bölüp sosa batırıp kalıbımıza yerleştirelim. Kalıbın ortasındaki ilk yufkadan kalan kısmı delip yanlara doğru yerleştirelim. Dışa sarkıttığımız yufkaları da böreğimizin üzerine kapatalım. En üstüne çok az sos malzememden kalmıştı onu sürdüm. 1 gece buzdolabında bekletelim. Ertesi sabah 175 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dk pişirelim. Afiyet Olsun :))Not: Malzememiz kalın olduğundan içinin düşük ısıda ve iyice pişmesi gerekiyor.