Kemalpaşalı Muhallebi Tatlısı

Kemalpaşalı Muhallebi Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Kemalpaşa için;

• 4 buçuk su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

Muhallebisi için;

• 1 litre kutu süt
• Yarım su bardağı ün
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı buğday nişastası
• 1 adet şekerli vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı için;

• 1 adet orta boy kek kalıbı

Kemalpaşalı Muhallebi Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremizi ocakta orta göze koyuyoruz.
2. Altını yakıp şekerimizi suyumuzu koyuyoruz.
3. Şeker erimeye başladıktan sonra kemalpaşa tatlısını ekliyoruz.
4. Orta ateşte yaklaşık 15 dk pişiriyoruz.
5. Ara ara karıştırıp kapağını kapalı tutuyoruz.
6. İyice şişip şerbeti çekip büyümesi lazım.
7. Yalnız çok dağılmamasına özen gösterin.
8. Bu kıvama geldikten sonra ocağımızı kapatıp bi 5 dk kadar ağzı kapalı tencere içerisinde bekletiyoruz.
9. Sonrasında bir süzgeç veya kaşık yardımıyla tek tek dağılmadan parçalamadan bir tabağa diziyoruz soğuması için.
10. O bi yanda soğuya dursun biz muhallebinize geçelim.
11.  Bir tencere içerisine sütü, unu, nişastayı ve şekeri ekleyip bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpıyoruz.
12. Topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olmalı.
13. Ardından ocakta orta göze alıp orta ateşte bir kaşıkla koyulaşana kadar karıştırıyoruz.
14. İyice koyulaştıktan sonra altını kapatıp içine vanilin ve tereyağını ekliyoruz.
15. Çırpıcı ile iyice karıştırdıktan sonra son hazırlığa geçiyoruz.
16. Kek kalıbını hafif ıslanıyoruz.
17. Öncelikle aralarında 2 cm pay bırakacak şekilde kemalpaşayı diziyoruz.
18. Üzerine az kapatacak şekilde muhallebiyi döküyoruz.
19. Tekrar bir sıra daha kemalpaşa dizip son olarak kalan muhallebiyi de üzerine döküp hafifçe düzeltiyoruz.
20. Bir kaç dakika dışarda beklettikten sonra buzdolabına koyup soğumaya bırakıyoruz.
21. Yaklaşık bi 4 – 5 saat kadar soğumalı.
22. Sonrasında dilimleyim servis yapıyoruz.
23. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi de serpebilirsiniz.
24. Şimdiden afiyet olsun.