Kepse Pilavlı Kızarmış Piliç

Kepse Pilavlı Kızarmış Piliç Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk piliç için;

• 1 tam tavuk
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 diş sarımsak

Kepse pilavı için;

• 3 su bardağı kepse pirinçi
• 2 yemek kaşığı kepse baharatı
• 2 orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım kırmızı biber yarım yeşil biber
• 1 adet kabuk tarçın
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı fıstık
• 1 paket çam fıstığı
• 1 adet limon kurusu
• Yarım yemek kaşığı zencefil
• 3-4 adet karanfil
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Damak tadımıza göre tuz
• 4 bardak da su

Kepse Pilavlı Kızarmış Piliç Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk hazırlanışı; Yıkadığımız tavuğu yağlı kağıdın üzerine koyup peçete ile suyunu alıyoruz bir kapta tüm malzemeler gelecek şekilde sosunu ayarlıyoruz( sarımsağı ezmeyi unutmayalım).
2. Suyunu aldığımız tavuğun üzerine sosu her yerine gezdiriyoruz üzerine tekrar yağlı kağıt serip 200 derecede 2 saat pişiriyoruz .
3. Üzerinin kızarması için son 15 dakika yağlı kağıdı kaldırıp kızarmasını bekleyelim görsel açıdan daha güzel olacaktır.
4. Kepse pilavı için; Büyük bir tenceremize sıvı yağ döküyoruz ,ince kıyılmış soğanı biberi ve rendelediğimiz havucu pişiriyoruz.
5. Biraz piştikten sonra yıkadığımız pirinçimizi ilave ediyoruz ( pirinçi bir saat önce soğuk suda bekletelim).
6. Üzerine (zerdeçal, tarçın ,kepse baharatı, karanfil, limon kuru, kuş üzümü) malzemeleri ekleyip suyunu tuzunu ayarlayıp bir güzel pişmeye bırakıyoruz.
7. Sarı renkli bir pilav elde etmemiz gerekiyor .
8. Tavada az yağda çam fıstığı ve fıstığı kavuruyoruz ,hemen ardından kuru üzümümüzü döküyor onu da kavuruyoruz.
9. Pilavımız dinlendikten sonra geniş bir tepsiye yayıyoruz.
10. Üzerine kızartmış olduğumuz piliçimizi koyuyoruz, hemen ardından kızartmış olduğumuz fıstıkları üzerine koyarak süslüyoruz afiyet olsun.