Keşkek

Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı keşkeklik buğday
• 2 adet kalçalı tavuk but
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzerine,

• Tereyağı, çok az salça, pul biber,
• İstenirse 2-3 yemek kaşığı kadar kavurma.

Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

Keşkek, yörelere göre yapımında farklılıklar bulunan lezzetli bir yemeğimiz. Yapımı da son derece kolay. Bu günlerde farklı bir şeyler pişireyim diyenler buyursunlar.

1. Buğdayımızı bir kaç kez yıkayıp süzdükten sonra soğuk su ile ıslatıyoruz. 1-2 saat bekletiyoruz.
2. Tavuk etlerini temizleyip yıkıyoruz.
3. Daha sonra düdüklü tencereye tavuk ve buğdayları koyuyoruz.
4. Tuz ve yağını ekliyoruz.
5. Malzemelerin üstünü 3 parmak geçecek kadar su koyup 30 dk. kadar pişiriyoruz. (Düdüklümüzün pişirme süresini dikkate alın. )
6. Tenceremizi açınca suyu fazla kalmışsa üzerinden alabilirsiniz.
7. Tavuk butlarını da tencereden çıkarıyoruz. Kemiklerinden sıyırıp etleri tencereye geri atıyoruz.
8. İrice bir tahta kaşıkla etler dağılıp, buğday özleşene kadar dövüyoruz. Ben blender tercih etmiyorum. Fazla ezilip kıvamı bozuluyor.Keşkeğimiz hazır.
9. Servis yaparken üzerine tereyağ, çok az salça ve pul biberle sos hazırlıyoruz. Ben biraz kavurma da kullandım. Daha lezzetli oluyor. Keşkeğin üzerine gezdirip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.