Tokat Keşkeği - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 2 saat 30dk Pişirme

Selamünaleyküm arkadaşlar 💐Ülkemizin bazı yörelerinde keşkeği tarifi başka olsa da bizim Tokat’ ta keşkek genelde böyle yapılır. Hazırlanması kolay lakin pişmesi zordur. Özellikler kurbandan kalan kemikli etlerle güzel olur. Yani ben ölçü verdim ama isteğe bağlı çoğaltıp azaltabilirsiniz. Rahmetli kayınvalidem çok yapardı.

Dediğim gibi hazırlaması kolay pişmesi zordur, sürekli başında durup sık sık karıştırıp ve daima sıcak su bulunup suyunu çektikçe eklemek ister. Yani kolay görünsede zor bir yemektir. Hatta ekmek fırınında pişer. Özel günlerde yapılır genelde ve kışın özellikle çok tüketilir. Küçüklüğümde annem, evlendiğimde de rahmetli kayınvalidem yapardı. Hava buz gibi dışarda lapa lapa kar yağıyor, ocakta keşkek pişiyor, camlar keşkeğin kaynayan buharından puslu olurdu.

Tokat Keşkeği Tarifi İçin Malzemeler

1 büyük kase yarma( keşkeklik buğday)
1 su bardağı ıslanmış nohut
3- 4 kaşık tereyağı
2 kaşık et yağı( biz Tokat’ lılar don yağı deriz)
Kemikli bir kaç parça et, bir de kemiksiz dana eti
2 yemek kaşığı çemen
1 çay bardağı sıvı yağ
İsteğe göre pulbiber, karabiber, toz biber, kimyon ve tuz

Tokat Keşkeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hazırlanmasına gelirsek keşkek yapacağımız yarmaları bol bol suyla yıkıyoruz, ıslanmış nohutu ekliyoruz.
Etlerimizi yıkayıp az veya çok isteğe bağlı ama bol etli olursa lezzetli olur ekliyoruz.
2 kaşık çemenimizi suda eritip koyuyoruz. Tokat çemenimiz meşhurdur, ama çemen yoksa da olur. Baharatını bol atarsınız.
Sonra tereyağ, don yağ ve sıvı yağı koyuyoruz. Sonra baharatını koyuyoruz, tuzunu suyunu ayarlayıp.
Ocağın altını yakıyoruz.
Sonra pişemeye yakın altı kapatılır.
Öylece pişen tencereylede fırına sürülür veyahutta fırın tepsisine alınır üzeri kızartılır.
Yanında turşu, ayran salata yenir. Başlıbaşına bir ana yemektir zaten. Afiyet olsun🌹.

Tokat Keşkeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Hamide Oğuz Demir @Hamide_OguzDemir

Şikayet Et

elinize saglik. bizim evde de cokca piserdi
simdi farkli sehirdeyim sadece resimlerine bakabiliyorum. harika gorunuyor kokusu burnuma geldi resmen 👍
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Huriye&İpek @huriye60
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce