Keşkek( Uşak Düğün Yemeği)

Keşkek( Uşak Düğün Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr keşkek(kırık buğday ya da tam buğday)
• Su, tuz, karabiber
• Etle nohut haşlaması
• 1 yemek kaşığı salça

Keşkek( Uşak Düğün Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Önce keşkek bir gece önceden yıkanır ve ıslatılır. Ayrı kapta nohut da ıslatılır.
Ertesi gün düdüklüde tuz ve suyla 45 dak haşlanır. Keşkeğin üzerini iki parmak geçecek kadar su konur.
Diğer tarafta nohut ve kemikli et haşlanır. Haşlanınca kemikler etlerinden ayrılır.
Keşkek pişince içine haşlanmış et, suyundan ve biraz daha tuz konur. Blender ile çok az ezilir. Çok az ezicez çünkü biraz pütürlüğün kalması lazım. Düğünlerde kazanların içinde kepçelerle eziliyor ama lapa olmuyor.
Keşkek et ve et suyuyla özdeşleşsin diye 5 dak daha pişirilir.
Sonra tavada biraz yağ ve salça kızartılarak et ve nohut yemeğinin içine eklenir. Biraz daha pişirilir.
Keşkek tabağa konur ve üzerine et nohut ve suyundan dökülür.
Düğünlerde sadece et piştiği için et ve suyuyla servis ediliyor. Tabi daha güzel oluyor. Ben nohut da sevdiğim için öyle pişiriyorum.