Keşkül-ü Fukara (Osmanlı Lezzeti)

Keşkül-ü Fukara (Osmanlı Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 lt süt (1 çay bardağı ayrılacak)
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı badem

Keşkül-ü Fukara (Osmanlı Lezzeti) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 litre sütten 1 çay bardağı ayrılacak. Kalanı tenceremize döküyoruz.
2. 1 yumurta sarisı, 1 su bardağı şeker ve robottan geçirilmiş bademi de içine ekleyip ocağa almadan önce yumurta sarısı iyice dağılması için çırpıyoruz.
3. Daha sonra ocağa alıp 10 dk kadar sütü ısıtıyoruz.
4. Ardından derin bir kabın içerisine 1 çay bardağı süt, nişasta, vanilini döküp iyice çırpıyoruz bir çatal yardımıyla.
5. 10 dakika kadar ısınan sütün içine bu nişastalı karışımı sütü karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş ekliyoruz.
6. Kıvam alan muhallebimizi göz göz olduktan sonra altını kısıp 3-4 dk daha karıştırırken kaynatıyoruz.
7. Ve sıcak sıcak kaselere pay ediyoruz. Afiyet olsun şimdiden. Deneyeceklerden resim bekliyorum.Not: topak topak olmamasi için sütü ocağa alır almaz karıştırıyoruz. Kıvamı içinde ne çok akışkan olacak nede çok katı bir kıvam alacak. Kaseye yapışmayan bir kıvam olacak.