Keşkülü Fukara

Keşkülü Fukara Tarifi'nin Malzemeleri

Keşkül İçin ;

• 1 litre süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 5 yemek kaşığı ince öğütülmüş badem
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yumurta sarısı

Karamel İçin ;

• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 çimdik tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• Veya arzuya bağlı
• Limonlu jöle

Keşkülü Fukara Tarifi'nin Yapılışı

İftar sonrası çay yanına pratik tatlı arayanlar Osmanlı Mutfağın’dan
Keşkülü Fukara.
Sade tüketilebilir fakat biz evde hem karamelli hem de limon jöleli denedik.
Deneyenlere afiyet olsun💕

1. Süte yumurta sarısı, toz şeker, nişasta ve öğütülmüş bademi ekleyip çırpın ve ocakta kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
2. Kıvam aldığında buzdolabına koymadan önce, servis kaplarına koyup soğumaya bırakın.
3. Karameli için toz şekeri çelik sos tavasına koyun.
4. Kısık ateşte kaşık vurmadan tavayı ellerinize sallayarak toz şekerin erimesini sağlayın.
5. Şeker eriyip rengi değiştiğinde tereyağını ekleyin ve özdeşleşene kadar karıştırın.
6. Bir çimdik tuz ve sütünü de ekleyip sürekli karıştırarak bir kaç dakika daha ocakta tutup kıvam aldığında ocaktan alın.
7. Bir süre karıştırarak soğutun ve kaselerin üzerine kaşık kaşık yayın.
8. Tarife uygun hazırlanmış jöle ile veya karamelli sos ile süsleyip, bir süre buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz.

Kolaylıklar diliyorum💕