Kesme Börek

Kesme Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane hazır yufka
• 1 kase yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket margarin
• 2 tane yumurta sarısı

İçi için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, pul biber, karabiber

Kesme Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce içimizi hazırlayalım. Kıymamıza yağ ekleyip kuru soğanla kavurup, maydanozunu ekleyelim. İsteğe göre baharatını ekleyip bir kenara alalım. Daha sonra margarini eritip bir kaba alalım. Üzerine yoğurt ve sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Sonra yufkanın birini bütün olarak tezgaha serelim. Arasına bu harçtan bir güzel bolca sürelim. Üzerine bir yufka açılıp tekrar harç sürelim. Böylelikle beş yufkayı üst üste aralarına harç sürerek hazırlayalım. Sonra sıra yufkaları kesmeye geldi. Önce tam ortadan ikiye keselim, sonra diğer taraftan da kesilip dörde bölelim. Bölünen her bir yufkayı tekrar kesip sekiz parçaya bölelim. Yani şekil bildiğimiz sigara böreği kesme şekli ve kestiğimiz bir parça yufkanın üzerine önceden hazırladığımız kıyma harcımızdan bırakalım ve hafif içi ucunu katlayarak saralım. Yine sigara böreğini örnek verelim, onun gibi saralım ve diğerlerini de bu şekilde hazırlayalım. Bir tepsiye sıralayalım, şimdi bu sekiz parça böreğimizi buzdolabına kaldıralım ve en az dört saat bekletelim. Geceden hazırlarsanız daha da süper olur. Yağı iyice donunca kesmesi kolay oluyor, sonra pişmeye yakın böreklerimizi alalım ve her bir sardığımız böreği bıçakla verevine keselim. Yani sardığımız böreği uzunlamısa ikiye keseceğiz, yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarılarımızı iyice çırpıp bolca sürelim, fırında pişerken kat kat açılıyor süper oluyor.