Kat Kat Tatlı (Keta Tatlısı)

Kat Kat Tatlı (Keta Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

•  250 gr margarin (oda ısısında yumuşamış)
•  350 gr yoğurt
•  1 yumurta + 1 yumurtanın beyazı
•  1 tatlı kaşığı karbonat
•  1 çimdik tuz
•  4-5 su bardağı un

İç harcı için:

•  1. 5 su bardağı şeker
•  1. 5 su bardağı un
•  50 gr margarin
•  Ceviz içi isteğe bağlı, yaklaşık 200- 250 gr

Şerbeti için:

• 1. 5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• Limon suyu birkaç damla

Kat Kat Tatlı (Keta Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için margarini oda sıcaklığında yumuşatmalı.
2. Yoğurma kabında yumuşamış margarini, yoğurdu, yumurtayı, karbonat ve tuzu iyice karıştıralım, sonra 4 su bardağı un eklemeli ve ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurmalı (gerekirse yine 1 su bardağı unu ekleyelim).
3. Hamurun üstünü örtüp bir kenara dinlenmeye bırakalım.
4. İç harcı için oda sıcaklığındaki margarine şeker ve unu ekleyerek elimizle ovalayıp kırıntı haline getirelim.
5. Hamurumuzu 4 eşit parçaya bölelim.
6. Her parçayı çok ince olmayacak şekilde, yaklaşık 0. 5 cm kalınlığında merdane ile açalım.
7. İç harcının ¼ -ni hamurumuzun üzerine yayalım, ince çekilmiş ceviz içinden serpiştirelim ve rulo şekilde saralım.
8. Çatalla hafif bastırarak şekil verelim.
9. Üzerine yumurta sarısını  sürüp, dalgalı bıçakla keselim.
10. Bu işlemi hamurun diğer parçaları ile tekrarlayalım.
11. Önceden ısıtılmış  170 derecelik fırında pişirelim. (Ben fırınımın sade alt kısmını açtım ve tepsiyi fırının en üstüne koydum, bu şekilde yavaş-yavaş içi ile birlikte pişmiş oluyor).
12. Tatlımızı fırına verdikten sonra şerbetini hazırlayalım.
13. Onun için şeker ve suyu bir tencerede ocağa koyalım.
14. Kaynamaya başladıktan sonra bir kaç damla limon suyu katıp, 5 dk kadar kaynadıktan sonra, altını kapatalım.
15. Hazır olan ketalarımızı şerbete batırıp 2 dk kadar bekletelim. Çıkardıktan sonra afiyetle yiyelim.