Kete

Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt bardak ölçüsü (200ml)
• 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı çeyrek su bardağı
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 3,5 su bardağı un

İç harcı için;

• 1,5 su bardağı un
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı
• Tuz 1 tatlı kasığından biraz az tuzunu siz ayarlayın damak zevkinize göre

Bezelere sürmek için;

• 150 gram tereyağı erimiş
• Çeyrek su bardağı zeytinyağı ikisi karıştırılacak

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı içine
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı karışımı

Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker ve mayamızı döküyoruz, 5 dakika kadar bekletiyoruz.
2. Sirkeyi, tuzu ve unu kontrollü olarak ekliyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz ve üzerini örterek 1 saat mayalandırıyoruz. Hamurumuz mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz.
3. Tavaya tereyağımızı koyuyoruz eritiyoruz zeytinyağımızı döküyoruz, kızdırıyoruz unumuzu ilave ediyoruz un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz çok fazla kavrulmayacak 10 dakika kadar ocağın altını kapatıyoruz.
4. Mayalanan hamurumuzun havasını alıyoruz sekiz beze yapıp içi unlu tepsiye dizip, üzerini kapatıyoruz.
5. Zeminimizi hafif unlayıp, ilk bezemizi pasta tabağından biraz daha büyük olacak şekilde oklavayla açıyoruz, arasına kaşıkla yağ gezdirip fırça ile her yerine sürüyoruz kavurduğumuz undan serpiştiriyoruz.
6. Rulo sarıp, gül şekli veriyoruz. Diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayıp, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı diziyoruz, fazla kabarmamaları için elimizle üzerlerine nazikçe bastırarak düzleştiriyor üzerine yumurta sarısı sürerek.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Mutlaka deneyin çok güzel bir lezzet tarif erzurumlu bir arkadaşıma ait ben yarım ölçü yaptım. Tarifi arttırarak bir ölçü yapabilirsiniz.