Kete Çörek İçi – Unlu Cevizli

Kete Çörek İçi – Unlu Cevizli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3-3, 5 su bardağı  arası un( az gelirse eklenir bir iki kaşık daha )
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 1 çay bardağı ceviz

Kete Çörek İçi – Unlu Cevizli Tarifi'nin Yapılışı

Selam Canlar. Şimdi size çok güzel bir kete-çörek iç harcı tarifi vereceğim. Bunu kaydetmeyi unutmayın. Ben peşinen söyleyeyim siz kaydedin olmaz mı. En sevdiğim iç harç olabilir kendisi benim. Sahur hazırlığı olarak yapacağımız tariflerimde bayram hazırlığında bu çörek içi burada dursun. Zaten bir yapınca hep yapmak isteyeceksiniz. Erzurum’da çöreklerin ketelerin vazgeçilmezi bu iç.

1. Helva yapar gibi yağ ve un kısık ateşte karıştırılarak kavrulur.
2. Benim yaptığım kıvamda çöreğin içinden de kum gibi dökülecek şekilde isteniyorsa bu ölçülerle un yeterli.
3. Ağzına yapışan damağa takılan bir harç değil bu eğer daha yapışık iç isteniyorsa o zaman un miktarı azaltılabilir.
4. Ama benim tercihim ve orijinal hali bu.
5. Kısık ateşte hafif kavrulacak rengi çok helva gibi koyu olmayacak.
6. Hafif sarımtırak renk alınca tuzunu ve cevizi ekleyip kendi ısısıyla karıştırıp kavurmaya devam ediyoruz.
7. Artarsa harcımız poşete koyup dondurucuya atıp tekrar tekrar kullanabiliriz.