Kete (Kars Ketesi)

Kete (Kars Ketesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 3 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi İçin ;

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aralarına sürmek için
• 1 buçuk paket margarin veya tereyağı

Üzeri İçin ;

• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Kete (Kars Ketesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak 8 su bardağı unu maya şeker ve tuzu yoğurma kabımıza alalım.
2. Daha sonra ılıttığımız sütü ve sıvıyağı ekleyelim iyice yoğuralım un yeterli gelirse kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım cıvıksa un ekleyelim.
3. Yoğurduktan sonra üzerine bir poşet çekip sofra beziyle saralım.
4. 1 saat mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölelim margarin veya tereyağını eritelim unladığımız tezgaha bezemizi alıp unlayıp merdane ile açalım.
5. Daha sonra tekrar unlayıp oklava ile ince olacak şekilde açmaya devam edip erittiğimiz margarini sürelim.
6. Aynı şekilde 2 beze daha açıp üst üste aralarını yağlayıp serelim rulo şeklinde sarıp o şekilde içindeki yağ donması için bekleyelim.
7. Aynı işlemi diğer bezelere de uygulayalım bu şekilde 4 tane rulo elde etmiş oluyoruz.
8. İçi için sıvı yağı tencereye alıp 5 su bardağı un ekleyelim ve hafif kokusu çıkana kadar kavuralım soğumaya bırakalım.
9. Yağı donan rulo dan 1 tane alıp 4 parmak genişliğinde keselim.
10. Kestiğimiz parçaları dik hale getirip hafif elimizle bastırıp merdane ile tekrar açalım.
11. İçine kavurduğumuz undan 1 yemek kaşığı koyup resimde gördüğünüz gibi kare şekli verelim tepsilere dizip tüm hamur bitinceye kadar tepside mayalansın.
12. Son olarak ilk yaptığınız tepsideki ketelere yumurta ve pekmezi çırpıp sürüp 190 derece fırın atalım yaklaşık 15 20 dakikada pişdi. 1 tepsi çok güzel oluyor kars yöresine ait ketelerim denemenizi tavsiye ederim.