Kıbrıs Menemeni

Kıbrıs Menemeni Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurya
• 2 adet yeşil biber
• 100-150 gr hellim peyniri
• 2 büyük boy domates
• 1 küçük kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Kıbrıs Menemeni Tarifi'nin Yapılışı

Ön hazırlık:
Hellim ve yeşil biberler küp küp doğranır, domateslerin kabuklarını soyulup rendelenir, yumurtalar ayrı bir kapta çırpılır

Pişirme:
Bir küçük kahve fincanı zeytinyağı tavada ısıtılır, küp küp kesilmiş hellimleri ekleyip kızarana kadar pişiriyoruz, domates rendesi ve küp küp kesilmiş biber ekleniyor. 5 dakika kadar pişiriliyor. Üzerine tuz ve karabiber ekleniyor. En son çırptığımız yumurtaları karışıma ekleyip 3-5 dakika daha pişirip servise sunuyoruz.