Kıbrıs Tatlısı

Kıbrıs Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Yarım su bardağı hindistan cevizi
• Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
• Vanilya
• Kabartma tozu

Şerbeti için;

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 dilim limon

Muhallebisi için;

• 4 bardak süt
• 1 yemek kaşığı dolusu nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 vanilya
• 1 krem şanti

Kıbrıs Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şerbeti yapalım soğusun. Tencereye malzemeleri koyalım ve orta ateşte kaynayınca 8 dk tutalım ve 8 dk sonunda ocaktan çekelim. Soğumaya bırakalım. Keki için yoğurma kabında yumurta ve şekeri 5-6 dk çırpalım. Daha sonra galeta unu, hindistan cevizini, yağı ve vanilyayı koyup 1 dk daha çırpalım. Kabartma tozu ve kıyılmış cevizleri de koyup 1 dk daha çırpalım. Daha sonra yağlanmış borcama dökelim ve 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim. Kek fırından çıkınca ilk sıcaklığı gidince soğumuş olan şerbeti üzerine dökelim. Muhallebisini yapalım. 4 bardak süt, nişasta, un, vanilya, şekeri ilave edelim ve hiç bırakmadan tel çırpıcıyla çırpalım. Göz göz olduktan sonra soğumaya bırakalım. Soğuyunca krem şanti döküp mikserle çırpalım ve soğuyan keke dökelim. 1 gece dolapta bekletin. Zamanınız yoksa en az 4-5 saat dolapta beklettikten sonra afiyetle yiyin.