Kıliçe (Mardin Mevlüt Ekmeği)

Kıliçe (Mardin Mevlüt Ekmeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı tam buğday unu
• 125 gr Tereyağı
• 1. 5 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1su bardağı + 1/3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı anason veya rezene (çekilmiş)
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı karanfil tozu
• 1 çay kaşığı dolusu yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine;

• 2 yumurta sarısı

Kıliçe (Mardin Mevlüt Ekmeği) Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğurma kabına alalım. Ortasına boşluk açıp kuru malzemeleri koyalım bir tavada tereyağı eritip sütle ve şekerle beraber karıştıralım, açtığımız boşluğa ilave edelim. Hamuru yoğurmaya başlayalım suyu kontrollü bir şekilde ilave edelim ne yumuşak ne sert bir hamur istemiyoruz. Orta kıvamda bir hamur olana kadar yoğuralım. Yaklaşık yarım saat dinlenmeye mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru iki benzeyen ayırıp um yardımıyla oklava ile pide şeklinde veya yuvarlak açalım kalınlığı bir parmak şeklinde olmalı. Her iki bezeli aynı şekilde açıp fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatal yardımıyla şekil verelim. 200 derecedeki soğuk fırına koyalım. Afiyet olsun.