Kilis Tava

Kilis Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yağlı dana kıyma
• 4 adet orta boy patates
• 3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Süslemek için;

• Domates
• Biber

Kilis Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğan, biberleri ve sarımsağı çok ince olacak şekilde doğrayalım.
2. Dilerseniz rondodan da geçirebilirsiniz.
3. Derin bir kapta kıyma ve ince ince doğradığımız kuru soğan biber ve sarımsağı yoğuralım.
4. Ardından salçaları, baharatları ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya devam edelim.
5. En son ince ince kıydığımız maydanozu da ekleyip karıştıralım.
6. Üzerini kapatıp dolapta 15 dk dinlendirelim.
7. Patateslerin kabuklarını soyup çok ince olmayacak şekilde dilimleyip yuvarlak borcamın tabanına yerleştirelim. (dilerseniz patates yerine tabanı için patlıcanda kullanabilirsiniz. Ben mevsimi olmadığı için tercih etmiyorum. Yazın patlıcanlı kışın patatesli yapmayı tercih ediyorum. )
8. Dinlenen kıymayı dolaptan çıkarıp patateslerin üzerine eşit olacak şekilde yayalım.
9. Bıçak yardımıyla dilimleri belirleyelim. Domates ve biberle üzerini süsleyelim.
10. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp, alüminyum folyoyla üst kısmını saralım.
11. 200 derecede yarım saat üzeri kapalı, yarım saat üzeri açık pişirelim.

Afiyet olsun.