Kinoalı Kısır

Kinoalı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı kinoa (2 kisi için)
• 1 orta boy havuç
• 2 taze soğan
• Marul
• 1 tutam dereotu
• 1 salatalık
• Çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi

Kinoalı Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Kinoaları önceden ılık suda 15 dk bekletiyoruz ,bu sırada kısırlık malzemelerimizi doğruyoruz. Daha sonra kinoaları süzüp, 2 çay bardağı su ile ocağa koyuyoruz, tıpkı pilav pişirir gibi orta ateşte ağızı kapalı olarak pişiriyoruz. İstediğiniz kadar tuzu da kinoaya ekleyiniz. Kinolar suyunu çekince ocaktan alıp soğuması için geniş bir kaba alın. Soğuyan kiloları salça ile iyice karıştırıp zeytin yağı ve baharatları ekleyin, en son sebzeleri ve yeşillikleri ekleyin. Ben kısırda bu malzemeleri kullandım, siz istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz. Kinoanın tadı ayni bulgur gibi çok beğendim, kısıra da çok yakıştı denemenizi tavsiye ederim. Kinoayi pirinç ve bulgurun kullanıldığı bütün tariflere ekleyebilirsiniz, sarma, dolma pilav niyetine. Afiyet olsun. Kinoa nedir?Kinoa Yüksek Oranda Protein ve Tüm Temel Amino Asitleri İçerir: Bir çay fincanı kinoada bir orta boy hamburgerden daha fazla protein vardır.  Bitkisel gıdalar arasında en yüksek protein içeriğine sahip olan kinoa süper besin olarak adlandırılmaktadır.  Aminoasitler, proteinleri oluşturan temel yapı taşlarıdır. Vücudumuzda kullanılan 20 amino asit vardır ve bunlardan 9’unu vücudumuz üretemez,  mutlaka dışardan süt, yoğurt, et gibi hayvansal ürünlerle alınması gerekir.  Bunlara temel (esansiyel) amino asitler denir. Kinoadaki proteinler vücudumuzun üretemediği tüm temel amino asitleri içermektedir. İçerdiği amino asitlerin miktarı ete yakındır, filizlendirilmiş kinoanın etten daha yüksek protein emilim gücü vardır. Vitamin, Mineral ve Lif İçeriği Çok Yüksektir ve Kolesterol  İçermez: A, B, C, D ve K vitaminlerini içeren kinoada kolesterol yoktur. Ayrıca kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, fosfor ve bol miktarda lif içermektedir. Kinoada bulunan lif kabızlığa,  demir ise kansızlığa iyi gelir. Kalsiyum kemik ve dişleri güçlendirir. İçerdiği süperoksit dismutaz enziminin yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır ve cildi yıpranmaya karşı korur. Doku yenilenmesini sağlarken, serbest radikallerin hücreleri hırpalamasını engelleyerek kanser hastalığını da önlemiş oluyor. Ayrıca içeriğindeki lignin pek çok kanser türlerine karşı koruyucu etki göstermekte ve kalbi güçlendirmektedir.  Kuersetin ise antioksidandır ve aynı zamanda bahar alerjilerine karşı destek sağlar.  Adet sancısına, magnezyum eksikliğine,  diyabete ve yüksek tansiyona da iyi gelen kinoa neredeyse her derde devadır. Kinoanın yağ oranı düşüktür.  Besleyici değeri yüksek olmasına rağmen kilo aldırmayan ve kolay hazmedilen bir besindir. Bebeklerden yaşlılara kadar her yaş grubundakilere uygun bir besindir.  Yüksek protein içeriğiyle vejetaryen ve veganlar için çok değerli bir alternatif besindir.  Kinoanın protein yapısı buğdaydaki gibi gluten içermediği için çölyaklılar da rahatça tüketebilir. Tüm bu özellikleri sebebiyle kinoa dünyada tüketicilerin rağbet gösterdiği bir ürün olmuştur.