Kır Pidesi

Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım yaş maya (21 gram )
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç harcı

• 400 gram dana kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için

• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için önce kıymayı kavurun.
2. Üzerine küçük küçük doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. Güzelce soteleyip üzerine tuz ve baharatları ekleyin ve biraz soğuması için kenarda bekletin.
3. Karıştırma kabının içine un ve tuzu ekleyin.
4. Ilık su içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
5. Karışımı unun üzerine boşaltıp yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 1 saat mayalandırın.
6. Mayalanan hamuru mandalinadan biraz büyük bezeler yapın.
7. Bezeleri unlu tezgahta açın. (fazla ince olmasın) ı̇çine iç harçı koyup iki ucunu birleştirip kapatın.
8. Elinizle biraz bastırarak büyütün ve ters çevirerek yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizin.
9. Üzerini bir bezle kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
10. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
11. Fırından çıkan pidelerin üzerine biraz tereyağı sürün ve üzerini nemili bir bezle 5 dakika kapatın.