Kır Pidesi

Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya ya da 1 paket kuru maya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Kıymalı harç için;

• 2 büyük soğan
• 350 gram kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• Üzeri için margarin

Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Misafirlerimden tam not aldığım kır pidesini sizinle paylaşmak isterim :-)
Öncelikle süt ve su bir kaba alınarak ılıyana kadar ısıtılır. Ilıyan süt hamur yoğuracağımız kaba alınır maya ve şeker eklenerek maya aktifleştirilir. Sıvı yağ, tuzda eklenir azar azar unda ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ağzı kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalanırken iç harcı yapılır. Soğanlar yemeklik doğranır yağ eklenmiş tavada kavrulur daha sonra kıyma da eklenerek kavurma işlemi devam eder kıyma suyunu salıp çektikten sonra baharatlar ve tuz da eklenerek soğumaya bırakılır. Mayalanan hamur bezelere ayrılır(Ben 11 beze çıkarttım siz pidenizin boyutuna göre bezelerinizi ayarlayabilirsiniz ideali 11-12). Hamur bezesinden alınır un serpilmiş tezgaha koyulur merdane yardımı ile uzunlamasına açılır. İç harcı eklenerek yanlarından kapatılır tepsiye ters şekli ile koyulur bu işlem diğer hamurlar içinde yapılıp üzerine hiç bir şey sürülmeden önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra sıcağı ile margarin sürülür. Afiyet olsun :-)