Kır Pidesi

Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 çay bardağı sıcak su (kaynar değil)
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( 4, 5 – 5 su bardağı)

İç harcı için;

• 500 gr dana kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için geniş bir kapta süt ve suyu karıştırıp ılıtın. Şeker ve mayayı ekleyip birkaç dakika bekleyin. Sonra sırayla sıvı yağ, tuz ve unu eklemeye başlayın. Unu önce 3, 5 su bardağı olarak ekleyebilirsiniz. Sonra kıvam alana kadar eklemeye devam edin. Yumuşak ele yapışmayan bir hamurunuz olacak. Hamurunuzu üstü kapalı şekilde oda sıcaklığında 1 saate yakın dinlendirin.

Bu sırada iç harcınızı hazırlayın. Bunun için önce kıymayı tencerede suyunu salana kadar karıştırarak pişirin. Suyunu salınca ince ince doğradığınız soğanları ekleyin ve beraber pişirin. Kıymalar suyunu çekmeye yakın sıvı yağ, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Hafif sulu yağlı bir harcınız olacak. Ocaktan alın ve bekletin.

Mayalanan hamurdan 10 eşit beze çıkarın. Bezeleri resimdeki gibi ince uzun açıp, içine hazırladığınız harçtan 2’şer yemek kaşığı kadar yayın. Hamurun iki ucunu parmaklarınızla sıkarak birleştirin ve yağlı kağıt serili tepsiye hazırladığınız pideleri enine yerleştirin. Bir tepsi 5 tane alıyor, dolayısıyla 2 tepsimiz olacak :). Hazırladığınız pidelerin üstüne sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 10-15 dk civarı üstleri kızarana kadar pişirilir.

Toplamda 10 kır pidenizi sıcak servis edin. Afiyet olsun :)