Kır Pidesi Tarifi

Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet patates
• Yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• Alabildiği kadar un (ben kepekli tam buğday unu kullandım)
• Tuz
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

İçi için;

• 200 gr kıyma
• 1,5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan
• Tuz, kırmızı biber, karabiber, nane

Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Patatesi soyarak 2-3 parçaya bölerek dağılma noktasına gelene kadar haşlayalım. Bu arada mayayı ılık su ve 2 adet küp şekerle birlikte aktifleşmesi için karıştırma kabına alalım. Haşlanan patatesi çatalla iyice ezelim ve süt, yağ ile birlikte mayaya ilave edelim. Sıvı karışıma tuz ve azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. (Patatesli olduğu için biraz zor toplanabilir). 10 dk kadar yoğurduğumuz hamurun üzerini örtelim ve yarım saat dinlendirelim. Bu arada yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağ ile kavuralım. Pembeleşen soğanlara kıyma ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Ardından tuz ve baharat ekleyerek soğumaya bırakalım. Dinlenmiş hamuru eşit olarak bezelere ayıralım Kabaran hamur biraz cıvıklaşmıştı bezeleri az unla tekrar yoğurarak oval şekilde açalım. Açtığımız hamura kıymalı harçtan koyalım ve iki kenarını birleştirelim. Uç kısımlarını da içe doğru kıvırıp oval şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizerek hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapalım. Yumurta sarısına 1 çorba kaşığı su ekleyerek biraz açalım. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürerek elinizi biraz ıslatıp parmağınızla şekil verelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dk pişirelim.

İPUCU:

Hamurları açarken çok büyük olmamasına özen gösterelim, tepsiye alırken zor olabilir. Ayrıca iç harcı için patates veya peynir de kullanabilirsiniz…Afiyet olsun.