Kiraz Yaprağı Sarması (Malatya Yemeği)

Kiraz Yaprağı Sarması (Malatya Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 deste kiraz yaprağı
• 2 su bardağı yarma (unlu bulgur)
• 1 kilo kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kg yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi

Kiraz Yaprağı Sarması (Malatya Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kiraz yapraklarını  derin bi kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su doldurup 5 dk kadar bekleyip yıkıyoruz .
2. Suyunu süzülmeye bırakıyoruz.
3. Hamuru için bulguru 1 su bardağı soğuk suyla ıslatıp 5 dk bekleyip tuzunu atıp azar azar su ekleyerek yoğuruyoruz. 👉
4. Süzdürdüğümüz yapraklara hamurumuzdan çok küçük parçalar alıp incecik sarıyoruz.
5. Tencereye koyup üzerini geçecek kadar kaynamış su ekliyoruz ve 20 dk kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. 👉
6. Ayranı için ;yoğurt, un ,yumurtayı iyice çırpıp ocağa alıyoruz .
7. Kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
8. Kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı erik ekşisini katıp biraz kaynatıyoruz ve haşladığımız köfteleri ekleyip 1 taşım kaynatıp tabaklara alıyoruz. 👉
9. Üzerinin sosu için kuru soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz ve salçasını da ekleyip onu da kokusu çıkana kadar kavurup köftemizin üzerine döküyoruz.
10. Afiyet olsun.