Kirazlı Dondurma

Kirazlı Dondurma Tarifi'nin Malzemeleri

Kiraz reçeli için :

• 300 gram çekirdeği çıkarılmış kiraz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta 1 tatlı kaşığı su ile karıştırdım
• Yarım limonun suyu

Krema için :

• 400 gram çırpılmış krem şanti (Süt 2 bardağına göre krem şanti olsun)
• 4 tane yumurtanın sarısı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tane beyaz çikolata (80 gr)
• 1 su bardağı süt
• 1 tane vanilya

Çikolata sosu için :

• 1 su bardağı süt
• 1 tane bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı dövülmüş fındık ya da ceviz

Hazırlanışı

1. İlk önce krem şanti çırptım ve buzdolabında beklettim.
2. Ardından kiraz reçel yaptım. Kirazları, şekeri ve limon suyu bir tencereye koydum.
3. Küçük ateşte pişirdim. Sürekli karıştırdım ve köpükleri topladım.
4. Koyu olmaya başladığı an nişastayı koydum, karıştırdım ve ateşten aldım. Hemen süzgeçten geçirdim. Reçelin suyu olması gerek. Reçelinin posasını atmıyoruz. Soğumasını bıraktım.
5. Sonra, bir büyük kaba beyaz çikolatayı kırdım.
6. Bir tencereye yumurtaların sarısı, şekeri, vanilya ve sütü koyarak, güzelce karıştırdım, ve kısık ateşte ısınmasını koydum. Sürekli karıştırdım. Çok ısıtmayalım(parmanızı ısıya dayanabilecek kadar). Hemen çikolatanın üzeri döktüm ve karıştırdım. Bu karışımın üzeri reçeli suyu döktüm. Güzelce karıştırdım. Ardından soğuk krem şantiye ekleyerek. Dondurma hazır olmaya başladı.
7. Dondurma kabını- streç ile kapladım(donduktan sonra, kolay çıkması için ). Dondurmayı koydum ve üzeri reçelin posasını da koyarak, bir kaşık ile yağdım. Bir gece de dondurucuda beklettim.
8. Ertesi gün çikolata sosu yaptım. Bir tencerede, sütü, kakao ve şekeri karıştırdim ve 2 dakika pişirdim(sürekli karıştırarak)
9. Ateşten aldım, çikolata, margarini ekleyerek karıştırdım ve soğumasını bektetim. En son cevizi de ekleyerek, koyu bir sos oldu.
10. Dondurmayı kestim ve sosa batırmak için dondurma çubukları kullandım. Çok çabuk çalışmamız gerek. Dondurma kremamsı gibi, oldu için çabuk eriyor. Ben sürekli bir kaç saniye çalışıyordum. Tekrar dondurmayı dondurucuya koyuyordum.Afiyet olsun!.