Kireçte Kabak Tatlısı (Çıtır Çıtır)

Kireçte Kabak Tatlısı (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 kg içi dışı temizlenmiş bal kabağı (Ben bu tatlımı kestane kabağıyla yaptım)
• 500 gr sönmemiş kireç
• 6 lt su (kirece eklenecek)
• 2. 5 kg tozşeker
• 2. 5 kg su(şerbeti için)
• 100-150 gr pekmez (isteğe bağlı)
• 1 silme çay kaşığı limon tuzu

Kireçte Kabak Tatlısı (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sönmemiş kireci derin bi kaba alın.
2. Üzerine 6 lt suyu ekleyip 1 gece bu şekilde bekletin.
3. Yerinden hiç hareket ettirmeyin.
4. Ertesi gün kireçler dibe çökmüş.
5. Üzerinde duru suyu kalmış olacak.
6. Dibindeki kireci çok bulandırmadan üsteki duru suyu istediğiniz büyüklükte temizleyip doğramış olduğunuz kabaklarınıza ekleyin.
7. Tüm suyu kabaklara aktardıktan sonra üzerine bi ağırlık koyun ki kabaklar iyice suya batsın.
8. 1 günde bu şekilde bekletiyoruz.
9. Ertesi gün kabakları musluk suyunda 2 kez yıkayıp 1 saat kadar da temiz su da beklesin.
10. Bu sırada derin bi tencere de şeker ve suyu kaynatabilirsiniz.
11. Kaynayan şerbete kabakları ekleyin.
12. Kaynamaya başladıktan sonra ara ara karıştırarak kapağı kapalı kısık ateşte kabaklarınız şeffaf halini alıncaya kadar kaynatın. (Bu süre her kabağa göre değişebilir. Kimisi 2 saatte kıvam alır kimisi de benimkiler gibi 3. 5-4 saate yakın)Siz yeter ki sabredin.
13. Ocağın altını kapatmanıza yakın pekmez ve limon tuzunu da ekleyip suyunun koyulaşması için birazcıkta yüksek ateşte kaynatın. Artık tatlınız hazır.
14. İsterseniz benim gibi birazını sıcak sıcak kavanozlayabilirsiniz. Soğudukça tatlınızın dışının daha da sertleşeceğini ama içinin yumuşacık kalacağını ve suyunun daha da köyüm kıvam alacağını unutmayın❗
    ✔NOT:Lütfen böyle uzun anlatmamdan gözünüz korkmasın. Aslında çok basit ama sadece zaman isteyen bi tatlı. Bu arada kahvaltılarınız da reçel olarakta kullanabilirsiniz 🎃