Kıris (Tam Bir Şifa Kaynağı)

Kıris (Tam Bir Şifa Kaynağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 g kuzu kaburga eti
• 1.5 su bardağı ceviz
• 2 adet kuru soğan
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1.5 su bardağı besni üzümü
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tuz

Köfteler için;

• 450 g kuzu kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 2 su bardağı sumak suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Kıris (Tam Bir Şifa Kaynağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaburga etlerini tuzlu suda pişirilir.
2. Yıkanan kırık pirinç ve kıyma bir kaba alınır tuz ve karabiber eklenir.
3. Hazır hale gelene kadar yoğurulur.
4. Nohuttan biraz büyük köfteler yapılır.
5. Tencereye bol su konulur.
6. Kaynayınca içine doğranan soğanlar atılır haşlanan cevizler ilave edilir.
7. Islatılan kuru üzümü ve haşlanan nohut eklenir.
8. Hazırlanan köfteler, pirinç, haşlanan etler ve suyundan bir kepçe ilave edilir.
9. Köfteler pişince üzerine başka tavada hazırlanıp yağda yakılan salça ile buluşan sumak suyu ilave edilir ve kaynatılır.
10. Pişen kıris sunuma hazır hale gelir ve servis edilir 😊