Kırma Böreği (Bulgaristan Göçmeninden)

Kırma Böreği (Bulgaristan Göçmeninden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane hazır yufka
• 100 gram tulum peyniri
• 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 100 gram lor peyniri
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ

Üst Harcı ;

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• 2 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı yoğurt suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı susam

Kırma Böreği (Bulgaristan Göçmeninden) Tarifi'nin Yapılışı

Benim çocukluğumdan beri en çok sevdiğim böreklerden biri. Hem yapımı çok kolay hem de lezzeti mükemmel. Ayrıca yufkalı kısmını akşamdan hazırlayıp sosunu ertesi günü döküp pişirerek sıcacık servis etmek mümkün.

1. Yufkanın biri tezgaha serilir. Yarısına 2 kaşık sıvı yağ serpiştirilir.
2. Üzerine tüm peynirlerin üçte biri serpilerek yufkanın diğer yarısı peynirlerin üstüne kapatılır.
3. Geniş kenardan başlayarak büzüştürülen yufka dörder parmak genişliğinde kesilir.
4. Yağlanan tepsiye dizilir. Diğer 2 yufkaya da aynı işlem yapılır ve tepsi çok sıkı olmayacak şekilde doldurulur.
5. Üst sosu için de tereyağı hariç tüm malzeme bir kapta çırpılır.
6. Tepsideki kırmaların üstüne yedirerek dökülür. 1 yemek kaşığı tereyağı fındık büyüklüğünde serpiştirilir.
7. En üste de bolca susam dökülür ve 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkınca servis edilir.