Kırma Yöntemiyle Yeşil Zeytin Salamurası

Kırma Yöntemiyle Yeşil Zeytin Salamurası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo yeşil zeytin
• 4 yemek kaşığı salamura tuzu
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• Zeytin kabının aldığı kadar su

Kırma Yöntemiyle Yeşil Zeytin Salamurası Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar geleneksel lezzetimiz olan kırma zeytini birde benim tarifimle denemenizi tavsiye ederim sonuç mükemmel geçelim yapılışına.

1. Öncelikle zeytinleri naylon sofra sererek zeytin kırmak için temiz bir taş temin edelim ( ben bu yıl pazardan zeytini aldığım yerden kırma makinası ile kırdırdım)
2. Hafifçe vurarak açılan zeytini derin bir kaba alalım kırma işlemi bitince zeytini bol suda yıkayıp bidonlara koyalım ve üzerini geçecek kadar su dolduralım.
3. 10 gün boyunca zeytinin içindeki suyu döküp yenisini dolduralım. Bu işlem zeytinin tatlanmasını sağlıyor 10 günün sonunda zeytin tatlanmışsa bidonun içine su doldurup bu suyu büyük bir kaba boşaltalım bunu ölçü olarak kullanacağız leğendeki suya tuzu ve limon tuzunu ilave edip eriyene kadar karıştırın.
4. Eridikten sonra limonlu ve tuzlu suyu bir huni yardımıyla zeytinin içine dökün ve kapağını kapatın ve elinizle biraz çalkalayıp bir iki gün tuzunu almasını sağlayın ve kahvaltılık en sağlıklısından çocuklarımıza güvenle yedirebileceğimiz zeytinimiz hazır afiyet olsun 😊