Kırmızı Pancar Salatası

Kırmızı Pancar Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kırmızı pancar
• 200-300 gr brokoli
• 1/2 (yarım) göbek
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç içi kadar bayat ekmek içi veya 1 adet grissini
• Zeytinyağı
• Limon
• Tuz

Kırmızı Pancar Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Kırmızı pancarı fotoğraftaki gibi kabuğunu soyup kalın dilimlerle doğrayıp yağlı kağıda sardım sonra alüminyum folyoya sarıp, 200 derecede 30 dakika pişirdim. Böylelikle içindeki şekeri kağıda bırakıyor.
Pancar pişerken brokoliyi bol suda yıkayıp bir müddet sirkeli suda bekletip bir tencereye koyun 4-5 dakika haşlayın fazla değil. Piştikten sonra soğuk suya alın. Ve suyunun süzülmesi için kevgirde bekletin. Elinizde bulunan yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Pişen pancardan 3-4 tanesini rendeleyin içine sarımsak ve çok az zeytinyağı ekleyin bu karışıma bir avuç bayat ekmek içi veya grisini robottan çekip karıştırın ve bu karışımı ufak bir borcama yayıp tekrar fırına koyup 5 dakika daha fırınlayın. Kalan pancarları küp küp doğrayın. Turpları da incecik doğradıktan sonra, hazır olan malzemeleri karıştırın. Fırındaki pişen pancar kırıntılarını ister top top yapın ister salatanın üstüne serpin en son yağını limonunu tuzunu atın. Servis yapın. Afiyet olsun.