Kış Böreği (Buzluk İçin)

Kış Böreği (Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç Harcı İçin ;

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet orta boy kabak
• 3 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy havuç
• 3 adet kapya biber
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak başka baharatlar kullanılabilir.
• Yine isteğe bağlı olarak soğan koyulabilir.

Sosu İçin ;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat/kabartma tozu
• 1 fiske tuz

Üzeri İçin ;

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu, beyaz susam, haşhaş vb.

Kış Böreği (Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, kış için harika bir börek tarifim var ☺ ben buzluğa atacağım için 6 yufka kullandım. Siz kendinize göre ölçüleri ayarlayabilirsiniz. İsteğinize göre sebzeleri ekleyip çıkarabilirsiniz. Ben evde bulunan sebzelerle hazırlamıştım. Mevsiminde kabak yerine pırasa da kullanıyorum. Gelelim hazırlanış kısmına 😋

1. İç harcı için kapya biberi ince ince doğrayıp, diğer sebzeleri rendeledim. Sıvı yağla birlikte tavada soteledim.
2. Tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bıraktım. Sebzeler rende olduğu için çabucak pişiyor ve soğuyor.
3. Yufkaları üst üste serip 8’e bölelim. (Benim toplamda 7 yufkam vardı. Yufkanın bir tanesini diğer üçgen parçaların içinde harç kısmına koymak için 48 parçaya böldüm. Üçgen yufkada iç harcını koyacağım yere koydum. Siz isterseniz koymayabilirsiniz.
4. Bir yaprak üçgen yufkayı alalım, hazırladığımız sosu kaşık ya da fırça yardımıyla üzerine sürelim.
5. İç harcı koyacağımız yere küçük yufka parçasından koyalım, üzerine iç harcı yayalım. (Ben iki kat yufkayı çok kalın buluyorum tek kat yufkada da yırtılma olabiliyor o yüzden kendimce böyle bir yöntem buldum. )
6. İç harcını koyduğumuz yufkayı sarıp tepsiye yerleştirelim. Yufka ve iç harç bitene kadar işleme devam edelim.
   Ben buzluğa koyup donduracağım için uygun bir tepsiye koydum.Siz hemen pişirecekseniz yağlanmış yahut yağlı kağıt serilmiş tepsiye alabilirsiniz.
7. Dondurmadan pişirecekseniz tepsiye dizilmiş böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kontrollü bir şekilde 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
8. Dondurulmuş börekleri pişirmek için 10-15 dakika önce buzluktan çıkarıp çözülmesini bekliyoruz. Sonra tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
9. Pişen böreklerin üzerine ıslak temiz bir bezi örtüyoruz. Bu sayede yumuşacık oluyorlar.
10. Tek kat yufka olduğu için alternatif olarak kızartılabilir. Ben kızartarakta denedim oldukça iyi oldu.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊