Kışa Kalmadan Bitebilir :) Kışlık Karışık Sos Tarifi

Benim gibi birde acı seviyorsanız işte bu tarif tam sizlik ben daha önce bu kadar lezzetli bir sos yememiştim.Pilav yada makarna yanına bile gerek olmadan tüketebileceğiniz süper ötesi bir sos tarifi umarım sizlerde beğenirsiniz ::)

Kışa Kalmadan Bitebilir :) Kışlık Karışık Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilogram kırmızı biber
• 3 kilogram patlıcan
• 2 kilogram domates
• Yarım yeşil biber
• 1 avuç cin biber
• 15 adet sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi (elmada olabilir)
• Yeteri kadar tuz
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (istediğiniz kadar)

Kışa Kalmadan Bitebilir :) Kışlık Karışık Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yıkadığımız kırmızı biber ve patlıcanları ister fırında ister közmatikte közleyelim. Ben közmatikte közledim tabiki közde yaparsınız lezzeti iki kat daha artacaktır.
2. Közlediğimiz patlıcan ve kırmızı biberlerin kabuklarını soyalım.Ardından çok fazla küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
3. Patlıcan,kırmızı biberleri ve doğranmış domatesleri tencereye alalım.
4. Üzerine sarımsaklarımızı da küçük olmayacak şekilde doğrayıp ilave edelim.
5. Tenceremizi ocağa alalım ve yaklaşık 30 dakika pişirelim.
6. Bu sırada 1,5 çay bardağı zeytinyağında doğranmış yeşil biber kavurmaya başlayalım.Biberleri çok kızartmamaya dikkat edelim.
7. Biraz kavrulduktan sonra cinbiberleri de ekleyip bir kaç dakika da birlikte kavuralım . Burda biberlerinizi doğrarken eldiven kullanmanızı tavsiye ederim tabi birde boğazınız yanmasın dikkat edin :)
8. Sosumuza zeytinyağında kavurduğumuz biberleri ve doğranmış maydanozu ekleyip 5 dakika daha pişirelim.
9. Sirke ve yeteri kadar tuzunuda ilave edip 2-3 dakika kaynatıp ocağı kapatalım.
10. İster büyük ister küçük kavanozlara sosumuz sıcakken doldurup ağızlarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
11. Ardından kavanozları ters çevirip soğuyana kadar bekleyelim.
12. Soğuyan soslarımızı soğuk bir yerde yada dolapta muhafaza edelim. Afiyet olsun.

Ben bu ölçülerle 430cc’lik  kavanozlarla 11 adet elde ettim.