Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1, 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 4-5 dal taze soğan (isteğe bağlı)
• 1 kase kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 fincan zeytinyağı
• Tuz
• Nar ekşisi

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur yıkanır bir tencereye alınır ve suyu eklenir. İstenilen miktarda tuz ve 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı katılıp kapağı kapatılır. Ve ocağın altı en düşük seviyeye getirilir. Bulgurlar suyunu çekince altı kapatılıp, kapağı kapalı biçimde 20 dakika kadar dinlendirilir. Sıvı yağ kızdırılıp içine salçalar ve toz biber eklenir, kavrulur. Salçalı karışım bulgura eklenir, karıştırılır. Baharatları da ilave edilir. Yeşillikleri doğranır, onlar da bulgurla buluşturulur. Bol nar ekşisiyle servis yapılır. Afiyet olsun.