Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• Göz kararı yapıyorum ben kısırlık bulguru
•  Sıcak su
• 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
•  2 diş sarımsak
•  Domates
•  Sivri biber
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet taze nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
•  1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 avuç isot
•  1 avuç pulbiber
•  Tuz (Göz kararı)
•  Kimyon (isteğe bağlı)
•  Kuru soğan
•  Nar ekşisi
•  Zeytinyağı

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Kısırlık bulgur bir kaba alınır.
Bulgur derince bir kaba alınarak üzerine göz kararı sıcak su dökerek üzeri kapatılır ve yumuşamaya bırakılır.

Kuru soğan ve naneyi küp küp doğrayarak tavaya zeytinyağı katarak karıştırıyoruz. Az pempeleştikten sonra içine sivri biber ve domatesi ekliyoruz karıştırıyoruz. 2 diş sarımsak ilave ediyoruz. Sonra içine 1 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı biber salçası (acı) ilave ederek karıştırırız ve az su ilave ederiz. İçine baharatları, karabiber, kırmızı biber, kimyon (isteğe göre), tuz, 1 avuç pulbiber ve 1 avuç isot eklenerek karıştırılır. Soğuyunca ocaktan alıp  yeşillikleri hazırlarız.

Yeşillikler,

1 demet yeşil soğanı temizler ve doğrarız.
1 demet maydanozuda aynı şekilde yaparak hazırlıyoruz.

Sonra hazırladığımız iç harcı soğuduktan sonra bulgura ekleyip içine az tuz ilave edip karıştırdım. Sonra yeşillikleri katıp az zeytinyağı gezdirip azda nar ekşisi katarak iyice karıştırırız. Kısırımız hazır tabağa alınarak isteğe göre turşu, salatalık, domates ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.