Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta büyüklükte Kırmızıbiber
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 3-4 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 Adet limon suyu
• Kimyon
• Kırmızıbiber
• Karabiber
• Zeytinyağı

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Kısırlık Bulgur derin bir kaba konup üzerine 1 parmak geçene kadar kaynar su dökülerek bir kapakla kapatılır ve bulgular şişmeye bırakılır.
Diğer taraftan soğanlar ince ince kıyılıp yağda pembeleşene kadar kavrulur ve içine Salçalar eklenerek bir süre daha kavrulup altı söndürülür.
Dereotu, maydanoz, biber ve taze soğanlar ince ince kıyılır.
Bir limonun suyu sıkılarak hazırlanır.
Şişen bulgurlar 20 dak. Sonra bir kaşıkla iyice karıştırılır. İçine tuz, baharatlar ve kavrulmuş soğanlar eklenip tekrar harmanlıyarak karıştırılır. Limon suyu eklenip tekrar karıştırılır. Bulgur çok yağ kaldırdığından yağ az gelirse biraz daha yağ ekleyebilirsin. Yağ, Limon ve baharat ayarlamasını damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Son olarak tüm sebze ve yeşillikler eklenir ve iyice karıştırılır. Kısırımız hazır :)
Kısıra asla Domates ve Salatalık koymayın. Sulanmasına neden oluyor ve tadını bozuyor. Taze Soğan yoksa üzülmeyin çünkü sadece kavrulmuş soğanla da çok güzel oluyor.