Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası veya 4 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı acı veya tatlı pul biber
• 1 demet maydanoz
• 8-10 yaprak marul
• 3 adet domates
• 1 limon veya 1/2 (yarım) çay bardağı limon suyu
• Tuz
• 1 lt su

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köftelik bulguru geniş bir kaba alalım. Suyu kaynattıktan sonra bulguru 1 parmak geçene kadar üzerine dökelim ve karıştırıp üzerini bir kapakla kapatıp bulgurları şişmeye bırakalım. Marul, maydonoz ve domatesleri ince ince doğrayıp bir kenarda bekletelim. Soğanımızı ufak ufak doğrayıp yağda kavuralım. Soğanlar ölünce üzerine salçamızı koyup tekrar kavuralım. Nane, kekik ve kimyonu ekleyip karıştırarak 30 saniye daha pişirelim. burada baharatları yakmamaya özen gösterin. yanarsa kısırınızın tadını bozar. Bu esnada bulgurumuz şişmiştir. Üzerine toz biber, karabiber, pul biberi ve ekşisini ekleyip karıştıralım. Ardından hemen soğan, salça karışımını üzerine döküp salça her yerine eşit dağılıp bulgurumuzda beyazlık kalmayana kadar karıştıralım. İnce ince doğradığımız maydanoz, marul, domates ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Kısırımız soğuduktan sonra servise hazır. Afiyet olsun. Not:İçine koyacağınız baharat, ekşi, acı ve garnitür türü malzemeleri damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Küp küp doğranmış kornişon turşu, jalapeno biber turşusu vs.