Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg orta boy bulgur
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 5 adet iri domates(rende veya robotta çekilecek )
• 4 adet salatalık
• 1 deste yeşil soğan
• 1 kırmızı lahananın çeyreği
• 3 yemek kaşığı siyah isot
• 1 tatlı kaşığı kimyon ve karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet limon
• 2 diş sarımsak

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru kaynayan suyla ıslatıyoruz içindeki fazla suyu boşaltın ve suyunu süzdüğünüz domatesleri bulgurun üzerine dökün ve ağzını kapatın şişmeye bırakın 25 dakika bırakalım.
2. Maydanozu, naneyi, salatalığı, yeşil soğanı kırmızı lahanayı ayrı kablar da doğrayıp bırakalım (kırmızı lahanayı tuzla ezip iki, üç defa yıkayıp süzelim)
3. Yeşil soğanın üzerine isotu katıp ezelim.
4. Şişen bulgura önce salçaları ve karabiber kimyon atıp yoğuralım.
5. Ardından soğanı iyice karıştıralım.
6. Maydanoz naneyi ekleyip yoğuralım.
7. Yıkanan ve süzülen kırmızı lahanayı ve salatalıkları ekleyelim ve karıştıralım.
8. Dövülmüş sarımsakları ilave edelim.
9. Limon, nar eksisi, tuz ve yağını ekleyip iyice karıştıralım.