Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• Büyükçe 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 dal taze soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ (Soğan ve sarımsağı kavurmak için)
• 1 demet roka
• 1/2 (yarım) demet taze nane
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Göz kararı nar ekşisi
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru bir kaseye alın ve bulgurun üzerini geçmeyecek kadar sıcak su döküp üzerini örtün. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.
2. Diğer tarafta kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
3. Hafif renkleri döndüğü zaman salçaları ekleyip salça kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
4. Yumuşamış ve suyunu çekmiş olan bulgurun üzerine kavurduğunuz salçalı soğanı koyun ve iyice karıştırın.
5. Üzerine baharatları, limon suyunu koyun ve karıştırmaya devam edin.
6. Taze soğanı, rokayı ve taze naneyi ince ince doğrayın.
7. Bulgurun üzerine ilave edip tuzunu da ekledikten sonra karıştırın. Kısır hazır, afiyet olsun…