Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı esmer kısırlık bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 büyük boy soğan
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Maydanoz
• Taze soğan
• Mor lahana
• 1 adet limonun suyu
• Nane, karabiber, kimyon
• Kekik, sumak, tuz(acı seviyorsanız acı pul biber de ekleyebilirsiniz)

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru (ben daha çok yakıştırdığım için esmer bulgur kullandım normal kısırlık bulgurda kullanabilirsiniz)derin bi kaseye alıp üzerine kaynar suyu döküp üzerini kapatıyoruz.
2. Çok ince doğranmış soğanları, sıvı yağ koyduğumuz küçük bi tavaya alıp soğanlar ölene kadar soteliyoruz.
3. Ardından salçayı da ekleyip birkaç dakika beraber karıştırarak kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
4. Kenarda beklettiğimiz şişmiş bulgurun üzerine kavrulmuş salçalı soğanı döküp güzelce karıştırıyoruz.
5. Tuz ve baharatları da ekleyip kenarda hafif soğumasını beklerken yıkanmış yeşillikleri ince ince doğruyoruz.
6. Mor lahanayı da ince ince kesip tuzla biraz ovarak yumuşattıktan sonra yeşilliklerle birlikte bulgura ekliyoruz.
7. Limon, nar ekşisi ve hafif üzerine zeytinyağı da gezdirdikten sonra iyice karıştırıyoruz.