Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kasesi köftelik bulgur
• 2 buçuk çorba kasesi sıcak su
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1/3 demet maydanoz
• 1/3 demet taze soğan
• 1 orta boy kıvırcık
• 2 domates
• 3 sivri biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tutam kurutulmuş mor fesleğen
• Limon
• Nar ekşisi

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Ağzı kapaklı bir leğene yıkadığımız kısırlık bulguru koyup üzerine sıcak suyumuzu ekleyerek bulgurumuzun şişmesi için leğenimizin ağzını örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. (Bulgur suyunu çekene kadar).
2. Bulgurumuz şişene kadar bir sos tavasında yağ, domates ve biber salçası, ince doğranmış kuru soğanımızı ve baharatlarımızı(tuz, pul biber, fesleğen) kavuruyoruz.
3. Şişen bulgur ve sosumuzu bulguların tamamı salçanın rengini alana kadar karıştırıp soğuması için dinlendiriyoruz.
4. Kısırımızın salatası için maydanoz, marul, domates, yeşil soğan ve biberimizi ince ince doğrayıp limon ve nar ekşisinide ekledikten sonra soslu bulgurumuz ile karıştırıyoruz.
5. Marul, turşu, salamura asma yaprağı ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.