Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı ince bulgur
• 5 çay bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 8-10 tane kornişon
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 1 tane büyükçe kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kuru nane veya 1 demet taze nane
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı sumak
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
• Yarım limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytin yağı

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba 😃 pek çoğumuz gibi benim de hem yapmayı hem de yemeyi çok sevdiğim bir yiyecek kısır. Yöresel olarak uzak bir lezzet olduğu için zaman içinde hoşuma gidenlerden damak tadımıza göre uyarladığım bir tarifi paylaşıyorum sizlerle. O nedenle bu işi gerçekten bilenler şimdiden kısırımın kusuruna bakmayın diyorum 😊.

1. Genişçe bir kaba aldığımız bulgurumuzun üzerine sıcak suyu ekliyoruz.
2. Su, bulguru 1 parmak geçmeli.
3. 5-10 da içinde bulgur suyu tamamen çekmiş olacak.
4. Sonra içerisine kuru soğan dışındaki tüm malzemeleri ekliyoruz.
5. Çok ince doğradığımız (veya rondodan geçirdiğimiz) kuru soğanları, 1 çay bardağında ayırdığımız 2 kaşık zeytin yağında kavuruyoruz.
6. Ben yanmasınlar diye biraz da sıcak su ekliyorum bu aşamada.
7. Sonra sıcak sıcak kavrulmuş soğanlarımızı diğer malzemelerimizin üzerine ekliyoruz ve başlıyoruz karıştırmaya.
8. Arada tadına bakarak damak zevkinize göre eksik olan malzemeyi ekleyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun 😊.