Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 orta boy rendelenmiş domates
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı isot biber
• Maydanoz- yeşil soğan- kıvırcık
• Kornişon turşu
• 1 limonun suyu

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 su bardağı bulguru derin kabın içine alalım ve üzeri geçene dek sıcak suyu dökelim.
2. Ardından rendelenmiş domatesi de ilave edip karıştıralım.
3. Üstünü kapatarak 5 dakika demlenmeye bırakalım.
4. Bir tavanın içine 1. 5 çay bardağı sıvı yağını ekleyip doğranmış kuru soğanı ilave edelim.
5. Pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından 2 yemek kaşığı salçayı ilave edip kokusu çıkana dek pişirelim.
6. Pişince ve pul biber, tuz, karabiberi ve isot biberi (olmasa da olur ) ilave edelim.
7. Ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. O sırada suyunu çeken bulguru karıştıralım topaklanmaları giderelim.
8. Tavayı ve bulguru bir köşeye alıp yeşillikleri hazırlayalım.
9. Yeteri kadar kadar bir kabın içine; maydanoz, yeşil soğan ve kıvırcığı doğrayalım.
10. Tavadaki salçalı sos soğuduktan sonra bulgurun içine ilave edelim ve elimizle iyice karıştıralım sos her yere geçsin.
11. Ardından yeşillikleri ekleyelim ve doğradığımız kornişon turşuyu, 1 limonun suyunu, yeteri kadar tuzu ilave edip tekrar iyice karıştıralım.

Servis yaparken nar ekşisi ile servis edilebilir. Afiyet olsun.