Kısır (Ağız Sulandıran)

Kısır (Ağız Sulandıran) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 çay bardağı kısırlık bulgur
• (ince köftelik bulgur)
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet taze nane
• 8-9 yaprak marul veya Kıvırcık
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı pul biber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 tane limon suyu
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Kısır (Ağız Sulandıran) Tarifi'nin Yapılışı

6 çay bardağı kısırlık bulguru bir kaba alın. Üzerine 5 su bardağı sıcak suyu gezdirin. bir kapak kapatın 15 dk ortalama dinlendirmeye bırakın. Şişsin bulgur. Bu arada tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.
Sonra suyunu çekip hazır olan yumuşayan bulgurumuzun üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası ve 1 tepeleme domates salçasını eklenerek kaşığın arkasıyla salçayı bulgura iyice yedirin.
Kısırı karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, isteğe göre pul biberi, yarım çay bardağı nar ekşisi, 1 limon suyu, varsa biraz kimyon eklenebilir, yarım su bardağı zeytinyağını da eklenerek iyice karıştırılır veya yoğurulur. yeşillik ölmesin diye en son konuyor. en son da yeşillikler ilave edilip karıştırılır.
Kısırımız servis tabağına alınarak isteğe göre turşu, salatalık, domates ile süsleyebilirsiniz.

Not 1: yazın isteğe göre tabi ki minik doğranmış domates de konulabilir tercihe bağlı sevenler için. (ben sevmiyorum koymadım. )

Not 2 : Kimisi Kısırın soğanını yağ ile kavuruyor. Yeşil soğan artı hemde kuru soğan koyup salça ve yağ ile kavurup yapıyor veya
sadece salçasını çiğden değilde yağda kavurup koyuyor. Tercih sizin tabi öyle de yapabilirsiniz. Bu benim tarifim ben böyle çok lezzetli buluyorum. Salçasını kavurmadan çiğ ekliyorum. Kuru soğan da koymuyorum. Seven öyle yapsın :) Ben böyle seviyorum hatta bayılıyorum çok lezzetli oluyor. Artık o sizin damak tadını kalmış :)

Afiyet olsun.