Kısır (Tam Kıvamında)

Kısır (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• Malzemeler (12 kişilik)
• 5 su bardağı simit (Kısırlık bulgur)
• 2 orta boy ince doğranmış kuru soğan
• 2 su bardağı domates sosu ya da rendesi
• 12 adet ince kıyılmış taze soğan
• 8 adet ince kıyılmış taze sarımsak
• 1 demet dereotu (İnce kıyılmış)
• 1 demet roka (İnce kıyılmış)
• 2 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 demet nane (İnce kıyılmış)
• yarım su bardağı domates salçası
• yarım su bardağı antep biber salçası
• yarım su bardağı pul biber. yeteri kadar tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
• bir limon suyu (Ekşisini damak tadınıza göre ayarlayın)

Kısır (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kısırlık bulgurumuzu domates sosuyla veya rendesiyle ıslatıyoruz.
2. Doğramış olduğumuz kuru soğan dışındaki yeşil malzemeleri ayrı bir kaba alıyoruz.
3. Islattığımız kısırlık bulguru en az yarım saat bekletiyoruz.
4. Yumuşayan bulgurun yanına kuru soğan ve salçaları pul biberi, karabiberi koyuyoruz.
5. Yoğurma işlemine önce soğan ve salçaları iyice birbirine katıp yoğurarak başlıyoruz.
6. Karışıma bulguru katarak yoğurmaya devam ediyoruz.
7. Birbiriyle özleşen kısıra yeşillikleri, taze soğan ve sarımsağı, zeytinyağını, nar ekşisini ekleyip karıştırmak suretiyle yoğurma işini sonlandırıyoruz.
8. Bekletmeden servis yapıyoruz.
9. Kısırı beklettiğimiz zaman ilk andaki tazeliğini kaybederiz, içindeki malzemeler solar, lezzeti değişir. bulguru isterseniz suyla da ıslatabilirsiniz. Ben domatesle daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. domatesi küçük doğrayarak ta katabilirsiniz. Küçük dokunuşlar size kalmış. kısırımız hazır, afiyet olsun.