Kısır Tarifi

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 dal yeşil soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam yeşil nane
• 1 tutam dere otu
• 4-5 dal marul
• 3 adet kornişon (Salatalık) turşusu
• 1 adet kapya biber
• 2 adet küçük boy domates
• Tuz
• Pul biber
• İsot
• Karabiber
• Sumak
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Yarım limon suyu

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Kış mevsimin yeşilliği, turşusu boldur. O zaman yapılabilecek en güzel şey güzel bir kısırdır;)

1. Kısırlık bulgur 1 bardak sıcak su ile ıslatılır ve 10 dakika dinlenmesi için bırakılır.
2. Bu esnada tavaya bir miktar zeytinyağı alınır ve küçük küçük doğranmış kuru soğan ve sarımsak kavrulur.
3. Domates ve biber salçaları da eklenir ve 2 dakika daha kavrulur ve ocağın altı kapatılır.
4. Yeşillikler ince ince doğranır.
5. Salatalık turşusu, domates ve kapya biber küçük küçük doğranır.
6. Dinlenen bulgura baharatlar ve kavrulmuş soğanlı harç eklenir.
7. Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu eklenir.
8. Domates hariç bütün malzemeler eklenir ve iyice karıştırılır.
9. En son domates eklenir ve hafifçe karıştırılır.
10. İsteğe bağlı olarak tursu, domates, salatalık ve marul yaprakları ile servis edilebilir.
    Afiyet olsun ;)