Kışlık Doğrama Mantı Erişte Çorbalık

Kışlık Doğrama Mantı Erişte Çorbalık Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 kg un
• 1 litre kadar su
• 3 yemek kaşığı tuz

Kışlık Doğrama Mantı Erişte Çorbalık Tarifi'nin Yapılışı

Belirtilen malzemelerle kulak kıvamından biraz sert bir hamur yoğrulur. Bilenler olursa mantı hamuru gibi sert olacak. Hamur istenilen kıvama gelince 10 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler alınır. Bezelerin üzeri kurumaması için örtülür. Sonra bezeler resimdeki gibi açılır. Biz onları öyle açtıktan sonra elektrikli pizza saçında resimdeki gibi arkalı önlü hafif pişiriyoruz. İsteyen tüplü saçdada pişirebilir. Pişirilenler aynı resimdeki gibi sofra bezlerine serip soğutduktan sonra tekrar başka bir sofra bezine koyup kurumaması için sarıyoruz. Resimde göründüğü gibi. Şimdi gelelim asıl kesme işine. Üç şekilde kesiliyor üçüde resimde görünüyor. Düz olanı erişte biraz eğri olan mantı ve sonuncu kare çorbalık. Kesme işlemi bittikten sonra kesilen malzemeyi tekrar sofra bezlerine dağıtıp iyice kuruması için bir gün bekletiyoruz. Hepsi kuruduktan sonra hava almayan kapalı bir kapta kavanozda bidonda saklanabilinir. İsteğe bağlı olarak hamuru yoğurmadan su yerine ıspanak püresi eklenebilir. O zaman erişteniz ıspanaklı oluyor ve aynı resimdeki gibi görünür çocuklar için özellikle değişik bir fikir oluyor. Ben 15 kg dan yaptım bana seneye kadar yeterli bu. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin: ) : )