Kışlık Menemenlik – Yemeklik Domates Biber Konservesi

Kışlık Menemenlik – Yemeklik Domates Biber Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg Bursa domatesi
• 4 – 5 kg kıl biber
• 650 ml lik 20-25 adet cam kavanoz
• 20-25 adet kavanoz kapağı

Kışlık Menemenlik – Yemeklik Domates Biber Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates ve biberleri yıkayıp suyunu süzdürelim.
2. Domatesleri yemeklik veya salataya doğrar gibi küp küp doğrayalım ve büyük bir leğene dökelim.
3. Biberleri de aynı şekilde ufak ufak doğrayıp domateslerin üzerine dökelim.
4. Malzemeleri iyice karıştırıp 650mllik cam kavanozlara elimizle bastıra bastıra dolduralım.
5. Leğende domatesin suyu kalacaktır bu suyu da kavanozlara azar azar dökelim.
6. Kapakları bir taşım sıcak suda kaynatıp kavanozlara sımsıkı kapatalım.
7. Büyük bir tencereye düz şekilde kapaklar yukarıda olacak şekilde kavanozları dizelim. ( ben ödün ateşinde kaynattım kazanda bu yüzden kaynaması kısa sürdü)
8. Kavanozların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.
9. Biberler sararıncaya dek kaynatalım.
10. Bu işlem yarım saati geçebilir.
11. Kaynatınca ocaktan alıp tekrar kapakları sıkıp ters çevirelim bu şekilde soğumaya bırakalım vakumlanacaktır.
12. 1 gece bu şekilde soğusun daha sonra düzeltip serin güneş almayan yerde muhafaza edebilirsiniz.
13. 2 seneye kadar dayanır vakumlandığı için.
14. Kavanozu acıca buzdolabında muhafaza edin 1 hafta dayanır.
15. Menemende, nohut ve fasulye yemeklerinde, patlıcan yemeğinde yani kısacası domates biberin girdiği her yemekte kullanabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ❤.