Evde Pratik Biber Salçası (videolu)

12-14 Kişilik
5dk Hazırlık, 4 saat ve üzeri Pişirme

Evde Pratik Biber Salçası Tarifi İçin Malzemeler

(Ölçüler her bir kg başına, biber miktarınıza göre istediğiniz oranda artırabilirsiniz.)

1 kilo kırmızı kapya biber
2 tatlı kaşığı tuz
4-6 acı kırmızı süs biber

Üzeri için;

Biraz sıvı yağ ya da zeytinyağı

Evde Pratik Biber Salçası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bahçen olacak mis gibi köy biberin olacak domatesin olacak bolca salça kaynatacaksın.

Maalesef ne Türkiye’deyim ne köydeyim ne bahçem var nede köy biberim 🙈

Ama yine de salça yapalım, katkı maddesi olmasın. Sizde benim gibiyseniz buyurun tarife.

Aslında tarif de demeyelim 🙈

Ben 4 kilodan yaptığım için 4 katını yaptım tüm malzemelerin tuzu azaltmak ya da çoğaltmak elinizde.

İlk olarak yıkadığımız ve içini temizlediğimiz ve kestiğimiz kapya biberlerini büyük bir tencereye alıyoruz. Biberleri 4’e kesmeniz yeterli.
Tencereyi biberlerin yarısına kadar gelecek suyla dolduruyoruz ve biberler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20 dakika haşlıyoruz.
Daha donra suyunu süzüp sıcakken blenderden geçiriyoruz. Acı kırmızı biberleri blenderden geçirip hep birlikte büyük bir teflon tavaya alarak tekrar ocağa alıyoruz. Tencereniz yeterli büyüklükte ise aynı tencerede pişirmeye devam edebilirsiniz. Ayrıca dilerseniz acı süs biberlerinin çekirdeklerini temizledikten sonra kapya biberlerin içerisine atabilir, bir süre bu şekilde pişirdikten sonra kapya biberlerle birlikte blenderden geçirebilirsiniz.
Ardından altını açıyoruz. Bu aşamada hep başında bekleyeceğiz, yanmasın diye sürekli karıştıracağız.
Tuzu ekleyip yavaş yavaş kaynatmaya başlıyoruz. Kalan suyunu da iyice çekecek. Bu işlem yaklaşık 4-5 saat kadar sürüyor. Kaşıkla salçanın içinden geçtiğinizde o salça tekrar birleşmiyorsa yani ayırdığınız gibi kalıyorsa bir 10 dakika daha kaynatın tamamdır.
Suyunu tamamen çekip kıvam alan salçamızı ocaktan alın ve sıcakken kavanozlara boşaltın.
Küflenmemesi için üzerine sıvı yağ ya da zeytinyağı dökerek kapaklarını sıkıca kapatın. Afiyet olsun!

Bu salça buzdolabında saklanıyor.

Evde Pratik Biber Salçası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Evde Pratik Biber Salçası-1001409-091051

Evde Pratik Biber Salçası-1001409-091000

Evde Pratik Biber Salçası-1001409-091033

Evde Pratik Biber Salçası-1001409-091041

Evde Pratik Biber Salçası-1001409-091018

Evde Pratik Biber Salçası-1001409-091012

Evde Pratik Biber Salçası (videolu)-1001409-091009

Evde Pratik Biber Salçası-1001409-091026

Evde Biber Salçası Nasıl Yapılı? Püf Noktaları;

Kapya biberlerinizi dilerseniz düdüklü tencerede daha kısa sürede de pişirebilirsiniz.
Biberlerin suyunu süzmek hem salçanızın daha kısa sürede pişmesini hem de daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır. Dilerseniz biberlerinizin suyunu çorba yapımında kullanabilirsiniz.

Evde Antep Biber Salçası Yapılışı;

Bu pratik tarif sonrası Gaziantep’te yapılan ve lezzeti herkesçe bilinen nefis bir salça tarifi daha verelim. Evde Antep biber salçası tarifi için buraya bakabilirsiniz.

1 Kilo Biber Salçası Kaç Kilo Biberden Elde Edilir?

5 kilo biberden yaklaşık 1 kilo salça elde edebilirsiniz.

Biber Salçası Yaparken Ne Kadar Tuz Konur?

1 kg salça için 50 gram tuz kullanılmalıdır.

Salça Kaynatarak Mı Güneşte Mi?

Dilerseniz tencereye alarak kaynatın ya da kurutmak için güneşe yayın.

50 Kilo Biberden Ne Kadar Salça Çıkar?

50 kilo biberden yaklaşık 15kg salça elde edebilirsiniz.

Evde Yapımı Salça Kaç Kalori?

1 çorba kaşığı (10 gr) acı biber salçasında ortalama 13 kcal bulunur.

Ev Yapımı Salça Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

Büyük tencere
Blender
Kavanoz
Kavanoz kapağı
Kavanoz hunisi

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (42)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Serap @Serap_DogerKara

Şikayet Et

Ben rondodan geçirerek kaynattım sonra da pişince yine bi beş on dakika blenderdan geçirdim. Bi 10-15 dakika da öyle kaynattım ve kabuk falan kalmadı denemenizi tavsiye ederim. Biraz yorucu ama çok güzel oluyor.
- Yanıtla
- 4
- 5 yıl önce
Behiye KARASU @behiye1358

Şikayet Et

4kilodan kaç kavanoz çıktı acaba ?
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Yeşim @Yesim_PalaKilic

Şikayet Et

NE KADAR ACI OLUYOR BÖYLE ONU MERAK ETTİM
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
aylin aydogdu @aylin0802

Şikayet Et

videolara bakılmıyor bozuluyor çizgi çıkıyo
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
hatice alar @haticealar

Şikayet Et

bu salça degil ki sos
- Yanıtla
- 4
- 3 yıl önce
Behiye Kement @Behiye_Kement

Şikayet Et

5 YIL MARAŞTA YAŞADIM ORDA BİBERLERİ KIYMA MAKİNESİ GİBİ BİR ALETTEN GEÇİRİP KAYNATMADAN İÇİNE SADECE KAYA TUZU KOYUP GÜNEŞTE KURUTUYORLAR 3 YADA 5 GÜNDE 5 KİLO ÇEKİLMİŞ BİBER 1 KİLOYA İNİYOR KURUDUĞUNDA RENGİDE KIVAMIDA ENFES OLUYOR BENDE YAPTIM MAKİNEDE ÇEKTİRMEDİM EVDEKİ RONDO MAKİNEMLE ÇEKTİM HİÇ FARKETMEDİ HANIMLAR SİZDE DENEYİN BOŞUNA HAŞLAYARAK BÜTÜN VİTAMİNLERİNİ SUYLA ZİYAN ETMEYİN BOZULMADAN 1 YILDAN FAZLA RAHATLIKLA BEKLETİLEBİLİRSİNİZ GERÇEK BİBER SALÇASI BENİM BİLDİĞİM GİBİ
- Yanıtla
- 17
- 4 yıl önce
- eminezehratuba47 @eminezehratuba47
  
  Şikayet Et
  
  şimdi haberlerde izledim denk gelince yazmak istedim cujurovada da dediginiz gibi yapiliyor kaynatmadan
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
- fatos8812 @fatos8812
  
  Şikayet Et
  
  Tam tarif yazabilir misiniz😇
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
- Şeyma Dayılar @Seyma_Dayilar
  
  Şikayet Et
  
  tam tarif yazarmusin nemli bolgedeyim kurumuyo ne yapabilirim
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
- Sametebru Çördük @Sametebru_Corduk2
  
  Şikayet Et
  
  daha pratikmis hemde ölçü verseniz keşke bide
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
- iclal yıldız @iclal28
  
  Şikayet Et
  
  bende oyle biliyorum yanliz tuzu en son koyuluyor siz bastami koyuyorsunuz
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
- Seda'nın Mutfağı @Fahri_Eroglu2
  
  Şikayet Et
  
  Bende Çukurovalıyım burada yetişen Adana biberini toplarız yada satın alırız. yaklaşık 100-150 kilo kadar biberden yaparız salçayı. İlk önce ayıklarız sonra üç defa yıkarız. Kıyma çekme makinesine benzer bir makineyle biberler çekilir büyük leğenlere konup güneşe serilir. Bu aşamada hemen tuzu eklenir. Kuruyana kadar hergün karıştırılır. Kıvamı koyulaşınca tekrar makineyle çekeriz ve bidona koyup yaklaşık bir yıl muhafaza ederiz
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
- kadriye koc @kadryekc
  
  Şikayet Et
  
  Bende maraşlıyım tamamen anlattığınız gibi yapılır ve tadı da enfes olur ♡
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
- Ebru Barak @Ebru_Barak
  
  Şikayet Et
  
  Kesinlikle
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - Ebru Barak @Ebru_Barak
    
    Şikayet Et
    
    Ayrıca suyunu dökünce vitamini suyuyla gidiyor
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
- Harika lezzetler @goog_7bfb6ebaccdc
  
  Şikayet Et
  
  Evet bende Marasliyim ve bu şekilde yapılıyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
- Gümüş Boğa @gumuszuhal
  
  Şikayet Et
  
  Şu an nerede yaşıyorsunuz. Kocaeli’de olur mu acaba
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
- leyl-imustafam @leyl-imustafam
  
  Şikayet Et
  
  evet asıl salça o lakin o salça yapraklı olduğu için çorbalarda güzel olmuyor yemekler için pürüzsüz olması gerekiyor
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
Behiye KARASU @behiye1358

Şikayet Et

4kilodan kaç kavanoz çıktı acaba ?
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Serap @Serap_DogerKara

Şikayet Et

Ben rondodan geçirerek kaynattım sonra da pişince yine bi beş on dakika blenderdan geçirdim. Bi 10-15 dakika da öyle kaynattım ve kabuk falan kalmadı denemenizi tavsiye ederim. Biraz yorucu ama çok güzel oluyor.
- Yanıtla
- 4
- 5 yıl önce
burcuakkuzu @burcucenterakkuzu

Şikayet Et

ellerinize emeğinize yüreğinize sağlık şerife hanımcım mutlaka deneyeceğim yorumlarınızı okudum zaten tarifler birbirine benzemek hatta aynı olmak zorunda biber salcasını başkasından farklı yapma olasılığınız zaten yok🤣🤣🤣🤣🤣 haliyle bende yapınca aynısını yapacağım hahah
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
Fatma Şahin @wtrph

Şikayet Et

1 kilo biberden ne kadar salça oluyor acaba? ben bebeğim için tuzsuz olarak yapmak istiyorum. tuzsuz çabuk bozulur mu dolapta? teşekkür ederim..
- Yanıtla
- 2
- 6 yıl önce
Ebruli mutfak @fatmaunverdi

Şikayet Et

Torbaya koysak suyunu çekse olurmu
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Nurcan Adalı @Nurcan_Adali

Şikayet Et

Şerife hanim süs kırmızı biber bulamadım ne yapmam lazım
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Rabia Güneş @rabiagns38
  
  Şikayet Et
  
  Kırmızı acı pul biber katın içine..
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
AsLı Atay Başcı @AsLi_AtayBasci

Şikayet Et

kabuklar belli olmuyor bende yaptım hatta resm paylaştm
- Yanıtla
- 1
- 9 yıl önce
Canan Soykal

Şikayet Et

Kabuklar belli olmuyor.Rondodan gecirip bir tencerede kaynatin.Haslamak gereksiz bence.Bes kg bibere bir tahta kasigi sivi yemeklik yag yeterli.Biraz tuz ve karabiberini istege gore koyun.Kavanozlari sicak kaynar suda cevirin kapaklarini da tabi daha sonra iyice suyunu cekmis koyulasmis biber sosu kavanozlara sicak koyun.az miktarda sivi yag uzerine gezdirin.Agzini da sikica kapatin.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Arzu @Arzu_Yayla
  
  Şikayet Et
  
  kavanozu kapatip ters çevirsek konsewe gibi,yinede buzdilabindami saklanmali
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
mutfakcandır @nisanur79

Şikayet Et

ve tarifi kopyala yapıştır yapmışsınız… birebir hemde… bazı tariflerde var….resimler aynı… cevabınızı bekliyorum… sabaha insaAllah bi haksızlık söz konusu değildir şerife hanım
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
mutfakcandır @nisanur79

Şikayet Et

bu resimler ve tarif….. Sosyal Tarif sitesinde
birebir aynısı…. size ait olmayan bir fotoyu paylaşmak yasak bu sitede… ve her sitede… geçende aynı şey yapıldı ve çok tepki aldı o kişi bi açıklama yaparmısınız…. kime ait bu resimler
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Fatma Oğul @Fatma_Ogul
  
  Şikayet Et
  
  Ben de sizin yazınızdan sonra inceledim “Sosyal Tarif ” sitesini. Şerife hanımın tarifini onlar kopyalamış :) yani hırsızlığı yapan ” Sosyal tarif” sitesi … Hatta kavanozlu olan resmi de üst kısmındaki nefis yemek tarifleri yazısı görünmesin diye resmi kırpmışlar.. Çook önyargılısınız hanımefendi
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
  - mutfakcandır @nisanur79
    
    Şikayet Et
    
    O zaman şerife hanım baksın bu duruma emeğe saygı haksızlık olmaması lazım… Burada geçen böyle bir durum oldu herkes itiraz etti hemen yayından kaldırıldı o tarif… Eğer şerife hanıma bu yapıldıysa buna da üzülürüm ve karşı çıkarım… Okur inşallah şerife hanım bu yorumları… Gereğini yapar… Hayırlı geceler inşallah
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
  - @serifeden_tarifler @Seray8882
    
    Şikayet Et
    
    O sayfa durmadan tariflerimi resimlerimi yayınlıyor su an baktım son iki tarif bile benim ve şerifenin mutfağı isimli facebook sayfasından alınıyor durmadan o sayfa benim sosyal tariflerle hiç bir alakam yok
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
  - mutfakcandır @nisanur79
    
    Şikayet Et
    
    Ve Fatma hanım kime ait bu resimler diye sordum cevap yazmasını istemiştim… Ama hala cevap yok… Kime ait diye sordum… Ön yargılı olsadım…kime ait demezdim !!!!
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
- Gül Gül @tozpembe88
  
  Şikayet Et
  
  Haha fena kapak yemişsiniz kutlarım :D
  Yanıtla
  
  1
  
  9 yıl önce
sevgi cemal @sevgi-89

Şikayet Et

normalde buz dolabinda ne kadar saklayabiliriz
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
nural subaşı

Şikayet Et

Selma hanım bende üç yıldır bu şekilde yapıyorum iyice blendir veya rondodan geçirince kabukları belli olmuyor
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Meryem mercan @Serbest_Yazar

Şikayet Et

Nerden geçerse geçsin pul biber kalınlığında kabuk çıkacaktır soymak gerekir bence
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Semin @seminom

Şikayet Et

Bende kabuklari merak etmistim.soyuyormuyuz.yoksa belli oluyormu cevap cevap cevap
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- @serifeden_tarifler @Seray8882
  
  Şikayet Et
  
  Soymadim
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
AsLı Atay Başcı @AsLi_AtayBasci

Şikayet Et

kabuklar belli oluyor mu acil cevapppp
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Neslihan Güvercile @Neslihan_Guvercile

Şikayet Et

Kabuklariyla birlikte rondodan gecirdigine gøre sorun olmaz gibime geliyor
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce