Kıtır Kadayıf

Kıtır Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gram tel çiğ kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı ceviz

muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet vanilya
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket sıvı krema (200ml)

Kıtır Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kadayıfı 2 saat buzlukta bekletin. Bu kolay kırılmasını sağlar. Kadayıfları parçaladıktan sonra geniş bir teflon tencereye tereyağını koyup eritin. Daha sonra parçaladığımız kadayıfı ve şekeri koyup kızarana kadar kavuralım. Pembeleştikten hemen sonra cevizi de ekleyip kavurmaya devam edelim. Hafif kızarınca ocağın altını kapatalım muhallebisi hazırlamaya geçelim. Krema ve vanilya hariç herşeyi tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp 15 dk soğumaya bırakalım sonra da vanilya ve kremayı ekleyip iyice çırpalım. Herhangi bir dikdörtgen borcama önce kadayıfın yarısını güzelce yerleştirelim ortaya muhallebiyi üste tekrar kalan kadayıfı dökelim soğumaya bıraktıktan sonra buzdolabına alalım en iyi tat için en az 4 veya 5 saat buzdolabında kalmalı hatta ben bir gece önceden yapıyorum ki daha güzel oluyor afiyet olsun.